É uma receita que ensino e faço há muitos anos, é uma sobremesa ou snack equilibrado, feito com ingredientes simples e saudáveis.
Ingredientes:
Creme:
– 500ml de bebida de amêndoa ou outra
– 1 colher de sopa de agar-agar (4g aprox.)
– 1 colher de sopa de amido de milho ou kuzu
– 3 colheres de sopa de pasta de amêndoa
– Geleia de arroz q.b.
– Raspa de limão e/ou baunilha
Recheio:
– Bolachas sem açúcar
– Café de cereais instantâneo ou café forte
– Cacau em pó
Preparação:
1. Coloque os ingredientes para o creme todos num tacho, mexa bem com umas varas e leve ao lume até ferver, junte a geleia de arroz a gosto (eu ponho 3 ou 4 colheres de sopa) e deixe ferver por 2 minutos.
2. Deixe arrefecer num recipiente até solidificar, triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Se necessário junte um pouco de bebida vegetal.
3. Leve a ferver 1/2 chav. de água e misture 2 colheres de sopa de café de cereais, de forma a obter um sabor forte.
4. Numa taça coloque 1/3 do creme e cubra com bolachas humedecidas em café; repetir e terminar com uma camada de creme.
5. Com a ajuda de um coador de chá cobrir o creme com o cacau em pó. Colocar no frio 2 horas.